Voici la recette promise des crevettes aux agrumes :
temps de préparation : 15 mn.
gyotaku de crevette (juin 2O11 à l'atelier du moulin)
Ingrédients : une orange, une tête de fenouil, un avocat, ciboulette ou mieux coriandre, une pointe de purée de piment, un trait d’huile d’olive, une poignée de crevettes par personne, décortiquées dont l’intestin aura été enlevé.
Dans le jus d’orange pressée, mettre les légumes coupés finement, ajoutez l’assaisonnement et les crevettes. Réservez au frais au moins trente minutes.
N.B : on peut remplacer le jus d’orange par un jus de pamplemousse rose (un peu plus acide)
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